Receta de Alcachofas fritas

Las alcachofas fritas son un agradable y sabroso aperitivo caliente, excelente para servir incluso durante el aperitivo. Este plato no requiere habilidades especiales, y mucho menos tiempos excesivamente largos. Las alcachofas previamente fritas en aceite, terminan su cocción en el horno para revelar una agradable sorpresa al primer bocado: en efecto, la fritura crea una corteza deliciosa y crujiente, mientras que el calor del horno cuece definitivamente el corazón de la alcachofa que se vuelve cremosa fundiéndose en la boca.

Ingredientes de la receta:

• 4 Alcachofas
• 3 Huevos
• 75 Gramos de Harina de Trigo Duro
• 75 Gramos de Harina Integral
• 20 Gramos de Pecorino Rallado
• 1 Limón
• Quantum Satis Aceite de Semilla
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer alcachofas fritas

✔️ Paso 1

Limpia bien las alcachofas , córtalas en cuartos y quítales la barba, déjalas en remojo en agua y limón durante al menos 15 minutos, enjuágalas bien con agua limpia y escurre el exceso de agua en un colador.

✔️ Paso 2

Mientras las alcachofas tiran el agua, batimos los huevos con el pecorino y en un bol aparte añadimos las dos harinas con una pizca de sal .

✔️ Paso 3

Pasar las alcachofas por la harina, pasarlas por el huevo y freírlas en abundante aceite muy caliente durante unos 4 minutos.

✔️ Paso 4

En cuanto estén doradas, escúrrelas sobre papel absorbente y colócalas en una fuente para horno. Cuando hayas terminado de freír, introduce la sartén en un horno estático precalentado a 200 ºC durante unos veinte minutos, transcurrido este tiempo estarán listas para servir.

Consejos y trucos

- Remojar las alcachofas en agua y Limón para que pierdan el amargor para que luego queden dulces.

- Utilizar alcachofas muy tiernas y si no, conservar sólo el corazón y las hojas más claras.