Receta de Alcachofas con huevos

Las alcachofas con huevo son una forma original de presentar un plato considerado pobre, como simples huevos. En esta receta, de hecho, los huevos se cuecen al horno, dentro de las alcachofas. El resultado es un plato único, genuino y elaborado con muy pocos ingredientes, pero al mismo tiempo capaz de dejar boquiabiertos a los comensales.

Ingredientes de la receta:

• 2 Alcachofas
• 5 Huevos
• 1 Limón
• 50 Mililitros de Vino Blanco
• 1 Dientes de Ajo
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer alcachofas con huevos

✔️ Paso 1

Cortar cada alcachofa por la mitad sin quitarles el tallo. Lavar bien con agua corriente y con la ayuda de un cuchillo de cocina quitar la parte interna, de forma que tanto aquella en la que generalmente se encuentra el clásico pelo de alcachofa, como las hojas más internas, las más tiernas, queden claras. El resultado debe ser una especie de cuenco en el que se cocinará el huevo. Tira la pelusa, mientras que las otras partes comestibles las pones en un bol con agua con unas rodajas de limón .

✔️ Paso 2

Frote el interior de las alcachofas con medio limón , póngalas en una olla bastante grande, llene con agua y cocine durante unos 10-15 minutos desde que el agua comience a hervir, luego escúrralas, colóquelas en una placa para horno engrasada con un chorrito de aceite , untarlas ligeramente con las manos y romper un huevo en su interior. Añadir sal y hornear a 180°C durante unos 10 minutos .

✔️ Paso 3

Mientras tanto, corta la parte interior de las alcachofas en juliana, dóralas en una sartén con una cucharada de aceite y un diente de ajo , licúa con el vino y cuece unos minutos, tapando con una tapa, hasta que todo esté tierno. . Añade la sal y en un bol bate bien el huevo restante, añádelo a la mezcla y remueve constantemente hasta que esté cocido.

✔️ Paso 4

Sacamos las alcachofas del horno y ponemos una en cada plato, acompañadas de una cucharada de la mezcla de huevos y juliana de alcachofas cocidas en una sartén. Servir inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- Las alcachofas con huevo se pueden aromatizar añadiendo perejil fresco picado y pimienta negra .

- Para evitar que la yema se sobrecocine, puedes separarla de la clara y, con cuidado de no romperla, ponerla sobre la clara en otro momento, cuando queden unos 3 minutos de cocción en el horno. .