Receta de Albóndigas En Salsa De Tomate

Las Albóndigas son un plato conocido y amado en todo el mundo por grandes y chicos. Se prestan a ser un aperitivo válido si se acompañan de pequeñas propuestas con verduras troceadas, como segundo plato o incluso como condimento de pastas o para enriquecer lasañas al horno.

Ingredientes de la receta:

• 500 Gramos Carne Picada de Ternera
• 100 Gramos Pan Rallado
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de Perejil
• 1 Cebolla
• 70 Ml Puré de Tomate
• 2 Cucharadas de Parmesano Reggiano
• 400 Gramos de Pan Rallado
• 50 Mililitros de Leche
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• Quantum Satis Aceite de Semilla

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer albóndigas con salsa

✔️ Paso 1

Poner el pan rallado en un bol y añadir la leche caliente . Deja que se ablande, luego escurre y exprime bien para reducirlo todo a pulpa.

✔️ Paso 2

En un bol bastante grande ponemos la carne picada , los huevos , el perejil picado , el pan rallado , el queso rallado , la sal y la pimienta .

✔️ Paso 3

Mezclar todo bien con las manos y empezar a formar albóndigas dándoles forma con las palmas de las manos, luego pasarlas por el pan rallado . Freír las albóndigas en aceite de semilla caliente.

✔️ Paso 4

En una cacerola bastante grande, poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada finamente . Añadimos el puré de tomate y, en cuanto hierva, añadimos las albóndigas. Cocine durante al menos 30 minutos, gire suavemente las albóndigas a la mitad de la cocción y, si es necesario, sazone con sal justo antes del final de la cocción. Sirva las albóndigas calientes.

Consejos y trucos

- Algunas variaciones de la receta requieren que las Albóndigas se pongan directamente en la salsa, sin pasarlas por el pan rallado y sin freírlas .

- Las Albóndigas se pueden guardar en el frigorífico un par de días , cerradas en un recipiente hermético. Una vez calentados estarán tan sabrosos como recién cocinados.

- Si eres diestro cocinando Albóndigas puedes insertar un cubo de queso fibroso en el centro , cuidando que no se salga durante la cocción. El resultado serán Albóndigas con un corazón de queso fibroso.