Receta de Albóndigas de garbanzos con salsa de champiñones

Las bolas de garbanzos son bolas crujientes y aromáticas, preparadas con solo tres ingredientes. Pero si a la mezcla le añades cebolla y cilantro, automáticamente los transformas en falafel, un plato típico de la tradición árabe. Sírvelos para el almuerzo, calientes, bañados en salsa de champiñones o fríos acompañados de sabrosas salsas durante tu aperitivo. ¡Es imposible no acabar con ellos!

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos de Garbanzos
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de Especias Mixtas
• 50 Gramos Pan Rallado
• 50 Mililitros de Leche
• 250 Gramos de ChampiñOnes ChampiñOnes
• 1 Puñado de Perejil
• 1 Chalota
• 1 Dientes de Ajo
• 1 Cucharadita de Fécula de Patata
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer albóndigas de garbanzos con salsa de champiñones y champiñones

✔️ Paso 1

Pele la chalota y un diente de ajo , córtelos finamente y sofríalos en una sartén con un chorrito de aceite .

✔️ Paso 2

Limpia los champiñones y córtalos en rodajas, espolvoréalos con sal , agrégalos a la cebolla y cocina por unos 5 minutos.

✔️ Paso 3

Agregue la fécula de patata a la leche y mezcle bien para disolver los grumos. Añadimos la mezcla a los champiñones , removemos y cuando la salsa empiece a espesar, apagamos el fuego. Pon los garbanzos escurridos en un procesador de alimentos.

✔️ Paso 4

Picar los garbanzos con una gota de aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir las especias y un huevo .

✔️ Paso 5

Remueve para combinar bien todos los ingredientes. Picar el pan duro (o usar pan rallado ya preparado).

✔️ Paso 6

Añadir el pan rallado, mezclar y formar bolitas parecidas a nueces. Llevar al horno precalentado a 180°C por 15 minutos .

Consejos y trucos

- Para que tus Albóndigas queden más crujientes, puedes freírlas en abundante aceite.

- La salsa de champiñones se puede servir fría o caliente, vertida sobre las Albóndigas o como acompañamiento en un bol aparte.

- Puedes picar la salsa de champiñones y verter la salsa obtenida directamente sobre las Albóndigas, o sobre el arroz blanco o las patatas.

- Si te gustan los sabores fuertes, añade el ajo y la guindilla a la mezcla antes de formar las bolitas.