Receta de Albóndigas agridulces

Las Albóndigas agridulces son un plato amado por todos, y aunque cocinadas de varias maneras, siempre resultan agradables al paladar de los comensales. Son un segundo plato práctico para cocinar incluso unas horas antes de servir, excelentes tanto fríos como calientes, aunque su aroma agridulce se potencia mayoritariamente y se aprecia más fríos. También se pueden servir como aperitivo , de hecho, pueden convertirse en un dedo práctico y agradable para saborear frío entre los diversos aperitivos.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos Carne Molida de Cerdo
• 100 Gramos Pan Duro
• 50 Mililitros de Leche
• 50 Gramos de Parmigiano Reggiano Rallado
• 1 Cucharada de Mostaza
• 2 Huevos
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Perejil
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Pizca de Nuez Moscada
• Suficiente Sal
• 2 Zanahorias
• 2 Cebollas
• 2 Palitos de Apio
• 1 Cucharada de Azúcar Moreno
• 50 Mililitros de Vinagre Blanco

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer albóndigas agridulces

✔️ Paso 1

Empieza por remojar el pan con la leche hasta que la haya absorbido por completo. Poner la carne picada en un bol y añadir el pan remojado desmenuzado , el parmesano , el perejil picado , los huevos , la mostaza y finalmente una pizca de pimienta y nuez moscada .

✔️ Paso 2

Mezclar todos los ingredientes y calentar un poco de aceite en una sartén, formar albóndigas y freír durante unos minutos , el tiempo justo para que se forme una costra por ambos lados de la albóndiga, momento en el que se retiran del aceite y se ponen a escurrir. .sobre papel absorbente. Mientras tanto, limpia y corta todas las verduras en juliana .

✔️ Paso 3

Poner una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite y dejar calentar mucho, poner en ella las verduras y salarlas ligeramente, tapar y dejar que se suavicen durante 5 minutos, con cuidado de que no se quemen; pasado este tiempo, agrega las albóndigas y déjalas reposar por otros 10 minutos; este tiempo te servirá para preparar el agridulce, así que añade el vinagre a medio vaso de agua y añade el azúcar , cuidando de que se disuelva bien en la mezcla de agua y vinagre. Añádelo a las albóndigas y cocina durante 15 minutos, para que absorban todo, después de lo cual el plato estará listo para servir.

Consejos y trucos

- No exprimir el pan de la leche, porque la leche ayudará a que las Albóndigas mantengan su suavidad aunque se coman frías.

- Para que las verduras queden crocantes y coloridas, se deben cocer un poco ya fuego fuerte.

- Para Albóndigas más ricas y sabrosas, use más tipos de carne en la masa .