Receta de Gratin de Puerros con Vino Blanco

INGREDIENTES

8 Puerros medianos
3 Cebollas de Verdeo
1 diente de Ajo
1 hoja de Laurel
Tomillo
1 botella de Vino Blanco Seco
1 cucharada de Pan Rallado
Mantequilla, la necesaria
Papel de Cocción

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, enmantequillar el fondo de una fuente para horno. Cortar una hoja de Papel de Cocción un poco más grande que el molde y enmantequillar.

Como segundo paso, picar la parte blanca de las Cebollas de Verdeo, dejar el Ajo con piel, pelar los Puerros dejando un tercio de la parte verde. Lavar bien y blanquear al vapor durante 4 minutos.

Tercer paso: Colocar la parte verde de los puerros sobre la blanca y acomodar en la fuente, agregar Tomillo, la hoja de Laurel rota y la Cebolla de Verdeo. Colocar el ajo debajo de los puerros y mojar con el vino blanco, hasta cubrirlos. Cubrir con Papel de Cocción y cocinar en horno moderado durante 45 minutos.

Por último, a los 15 minutos, bajar el fuego. Cuando los Puerros estén listos y si tienen demasiado jugo, colar y reducir a fuego vivo. Volver a poner los Puerros en el horno, rociándolos con el resto del Jugo y espolvorear con Pan Rallado y Mantequilla en cuadraditos. Gratinar.

Servir caliente