Cómo hacer muffins de zanahoria

Hoy vamos a probar con una receta diferente, se trata de unos sencillos muffins de zanahoria, te gustaría probarlos? Son sencillos de preparar y solamente nos llevarán unos minutos, te animamos a intentarlos!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

125 grs Harina blanca,
125 grs Harina integral,
1 cda Polvo para hornear,
2 Huevos,
½ cdita. Sal,
¾ taza Leche,
4 cdas Aceite,
4 cdas Miel,
2 Zanahorias
½ tazaPasas de uva y nueces,
MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar precalentando el horno a 180°. En un bowl mezclar la Leche, el Aceite, la Miel y las Zanahorias ralladas. En otro bowl diferente batimos las claras a nieve. Por separado, mezclar la Harina, la Sal marina y polvo de Hornear. Agregar en forma lenta y envolvente, las claras batidas.

A esta mezcla, incorporarla a los ingredientes secos, más las pasas de Uva y nueces picadas. Vamos a mezclar con movimientos envolventes hasta que se hayan humedecido un poco, puede que las mezclas quede con algunos grumos pero no te preocupes.

Colocar en el molde de muffins y llevar al horno durante 20 minutos aprox. Verificar con un cuchillo, que estén cocidos en el medio. Dejar enfriar antes de consumir.