Cuajada Casera

En un cazo a fuego lento vertimos la leche. Añadimos una cucharadita de azucar y dejamos que hierva sin parar de remover.

Cuando llegue a hervir, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente hasta que este a unos 36º.

Añadimos 3 gotitas de cuajo en cada uno de los vasitos en los que vayamos a servir la cuajada y repartimos la leche encima.

Esperamos que se cuaje antes de servir. Podemos incorporar un poco de miel encima o un poco de canela o azucar. Como decoración se suele añadir unas hojitas de  menta.

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