Receta de Acelgas a la Vasca

INGREDIENTES

1 y ½ K de Acelgas
1 Kg. de Patatas
200 grs de Zanahorias
3 dl. de Aceite
4 dientes de Ajo
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será limpiar las Acelgas, quitar las fibras y cocinarlas en sal. Por separado, cocer las hojas de Acelgas.

Como segundo paso, cocer en una olla con Agua, las Patatas y las Zanahorias. Una vez cocidas, escurrir y realizar un Puré. Añadir las hojas de Acelga escurridas y picadas previamente.

Para finalizar, freír el Ajo en el Aceite. Agregar el Ajo frito al Puré y salar.

Servir Caliente.