Tarta de Yogurt y Naranja

Para la torta:

Para hacer este postre de Tarta de Yogurt y Naranja, precalienta el horno a 160ºC. Forra un molde para tortas con papel de hornear.

En la mezcladora bate la mantequilla a alta velocidad hasta que adquiera un color pálido. Agrega el azúcar y la ralladura de naranja y continúa batiendo hasta que se note espumoso.

Ahora ve añadiendo poco a poco las yemas de huevo, una a una, y bate a velocidad moderada hasta que todo se mezcle de forma uniforme. Luego incorpora la harina poco a poco hasta que se combine bien y luego el jugo de naranja y el yogurt, mezclando para que quede homogéneo.

En otro tazón coloca las claras y bate hasta que estén a punto de merengue. Con mucho cuidado y en forma envolvente añade una tercera parte de esta crema a la mezcla anterior. Entonces haz lo mismo con el resto de la clara batida.

Coloca la mezcla en el molde previamente preparado y hornea durante 1 hora. Introduce un palillo en el centro y si sale seco es que la torta está lista.

Para el glaseado de naranja:

En un tazón pequeño bate el azúcar glasé con la mantequilla. Calienta el jugo de naranja en el microondas durante 15 segundos e incorpora a la mezcla anterior de modo que el glaseado adquiera una consistencia que permita extenderlo a lo largo de la superficie del dulce.

Una vez se haya refrescado la torta cúbrela con el glaseado y guárdala en la nevera hasta el día siguiente.

Deliciosa torta de yogurt y naranja, ideal para ofrecer a los amigos en una tarde de verano