La mejorana pertenece al mundo de las hierbas aromáticas y es muy utilizada en la cocina. Es una especia que crece espontáneamente en zonas especialmente soleadas. La mejorana se reconoce por sus tallos erectos de hasta 60 cm de altura, pero principalmente por las hojas elípticas, algo peludas al tacto y por las flores de color blanco-violáceo.
Hablamos principalmente de la mejorana por su uso en el campo culinario, siendo una especia es capaz de dar sabor a muchos platos, gracias a su sabor algo delicado pero igualmente incisivo. La mejorana es ideal para enriquecer el sabor de carnes guisadas, ensaladas, legumbres y también es excelente acompañada con champiñones, un verdadero placer para el paladar.
Historia
La mejorana es originaria de las zonas del noreste de África y de Asia central , aquí aparecieron las primeras plantas de mejorana y fueron luego los cruzados quienes las importaron a Europa. Es principalmente en la antigua Grecia que la mejorana se volvió de uso común, principalmente porque se consideraba el símbolo del amor y la felicidad. Los romanos la utilizaban, como ocurre con la mayoría de las hierbas aromáticas, para tratar determinadas dolencias , como hematomas o problemas oculares. Inicialmente, por lo tanto, el uso de la mejorana era más que nada médico, luego, con el paso de los años, se ha convertido en una especia indispensable para dar sabor a muchos platos deliciosos.
Propiedad
La mejorana no solo es un ingrediente útil para dar un mejor sabor a varios platos, de hecho tiene propiedades nutricionales muy respetables que le garantizan un lugar destacado en el campo de la salud y la medicina. La presencia de flavonoides y aceites esenciales en las flores y hojas garantiza que esta hierba aromática mejore ciertos aspectos del cuerpo humano. Su función en el campo de la salud es muy importante ya que facilita los procesos digestivos , relaja los músculos , pero sobre todo tiene una función calmante , logrando así ser un excelente antiestrés natural.. A través de las infusiones de mejorana también es posible calmar la tos y los resfriados . Por lo tanto, desde el punto de vista de la salud, es bueno usar esta hierba aromática de vez en cuando.
Variedad
Al ser una hierba aromática que se puede cultivar en diferentes zonas del mundo, la mejorana puede variar según el tipo de cultivo que reciba. De hecho, existe la mejorana de origen húngaro, donde se define Uszodi y hay una tendencia a utilizar tallos y flores; la de origen francés; mejorana de origen polaco (Mirsach); la mejorana de origen checoslovaco que lleva el nombre de Marcelka. Independientemente de las zonas en las que se produzca, la mejorana se puede vender seca, picada o en hojas, o fresca.
Precio
Es posible comprar mejorana en una herbolaria o en cualquier supermercado. Normalmente un bote de hojas de 20 gramos cuesta unos 3 euros . Como siempre, el precio cambia según el formato que elijas y la zona geográfica.
Curiosidad
Es muy interesante descubrir el uso de la mejorana en la antigüedad. En Grecia, por ejemplo, no solo era una hierba importante para la salud del organismo, sino que una ramita de mejorana también se consideraba un símbolo de amor : muchas niñas griegas antes de dormirse tendían una ramita de mejorana debajo de la almohada con la esperanza de encontrar al hombre de sus sueños. No es casualidad que durante la celebración de bodas ambos cónyuges tuvieran mejorana en los bolsillos, en el pelo o en el ramo.