La mandarina ( Citrus reticulata ) es un árbol frutal que pertenece al género Citrus y a la familia Rutaceae. El árbol puede alcanzar hasta tres metros de altura y tiene hojas muy pequeñas y fragantes. El fruto es de forma esférica y un poco aplanado en la raíz y se puede recolectar muy fácilmente. La pulpa de la mandarina, la única fruta dulce de la familia de los cítricos , es de color claro y se compone de gajos jugosos y dulces. La cáscara es de color naranja., muy delgada y fragante, la pulpa es dulce. Las mandarinas se pueden consumir como fruta fresca o se pueden procesar para la elaboración de mermeladas y frutas confitadas, pero también se pueden utilizar en la cocina para la preparación de platos agridulces o para algunos licores específicos, como el mandarinetto. Las cuñas y la cáscara son excelentes para adornar postres.
Historia
El origen de la mandarina está ligado a las zonas tropicales de Asia , China e Indochina en particular. El nombre mandarina se introdujo en Europa a mediados del siglo XIX : cuando este pequeño cítrico llegó al mar Mediterráneo, ya que se creía que las mandarinas eran única y exclusivamente de origen chino, quedó claro llamar a este cítrico por el nombre de los antiguos funcionarios nobles de China, los mandarines.
Propiedad
Las mandarinas son ricas en vitamina C , vitamina A y vitaminas B , contienen magnesio , hierro y ácido fólico y muchos antioxidantes . La presencia masiva de estas vitaminas hace que la ingesta de mandarina sea particularmente importante, especialmente en el período invernal, cuando es necesario protegerse de los resfriados y las enfermedades estacionales. La pulpa de mandarina también ayuda a proteger las mucosas y los capilares y la presencia de fibras la hace útil para el buen funcionamiento del intestino. La mandarina también regula la presión arterial , favorece la diuresis, contrarresta la retención de agua y presentapropiedades anticancerígenas . El consumo de mandarinas también ayuda a mejorar las funciones visuales, a bajar el colesterol en sangre y por supuesto a fortalecer el sistema inmunológico sobre todo en los niños. Además, las mandarinas también son bajas en calorías: 100 gramos de mandarinas contienen unas 54 calorías.
Variedad
Hay varias variedades de mandarina que pueden diferir según el lugar de producción, la pulpa y el color. La mandarina china , de piel fina y comestible, es la variedad asiática de mandarina que a su vez se distingue en las n agami , que son pequeñas y de forma ovalada, y en las nerumi , que tienen frutos esféricos y pequeños. La mandarina king es de origen chino y tiene frutos jugosos, envueltos en una piel fina mientras que la mandarina mandarina proviene del puerto de Tánger, Marruecos, con piel de naranja, mientras que la forma es redonda y parecida a la naranja. mandarina cleopatraen cambio es una variedad que proviene de la India con la piel no perfectamente adherida a la pulpa y con un sabor agradable. También hay varios híbridos muy populares: estos son la mandarina (híbrido entre mandarina y naranja), las clementinas (híbrido entre mandarina y mandarina) y el mapo (híbrido entre pomelo y mandarina). La mandarina tardía Ciaculli, en cambio, tiene un sabor azucarado y se cultiva sobre todo en la aldea homónima de la ciudad de Palermo.
Precio
El precio de la mandarina puede variar según la época y la variedad, pero de media el kilo de mandarinas se vende a unos 1,50 euros .
Curiosidad
El aceite esencial de mandarina se utiliza para el tratamiento de las estrías de la piel y en aromaterapia se utiliza para promover la sensación de bienestar, especialmente en caso de estrés ya que tiene propiedades desinfectantes, antibacterianas y alivia la tensión nerviosa. Mandarín es también el término utilizado para referirse a uno de los idiomas chinos.