La levadura de cerveza juega un papel importante en los procesos de fermentación que afectan al mundo de la cocina. Es una especie de motor que te permite hacer ciertos productos culinarios de la mejor manera posible. En apariencia tiene el mismo aspecto que la mantequilla pero a diferencia de esta última no tiene una consistencia aceitosa.
Principalmente este alimento, formado por células que intervienen en la fermentación, se utiliza en la masa de pan , pizza y postres . Su tarea es precisamente activar y acelerar el proceso de fermentación, permitiendo así que la masa obtenida sea compacta, pero absolutamente blanda y lista para ser procesada.
Historia
La levadura de cerveza es probablemente uno de los alimentos más antiguos en la historia de la alimentación. Incluso se habla de 3500 a. C. de las primeras apariciones de la levadura de cerveza, utilizada por los antiguos no tanto en el campo culinario como principalmente en el médico. Los antiguos solían utilizar la levadura de cerveza para combatir enfermedades epidémicas , pero se utilizaba principalmente como un purificador natural, capaz de liberar al cuerpo humano de todas las bacterias y virus en circulación.
Propiedad
De hecho, los antiguos nos habían visto acertados en las propiedades beneficiosas derivadas de la levadura de cerveza. Los valores nutricionales de este alimento son bastante interesantes y en el mundo de la medicina alternativa tiene un papel destacado. Es muy rica en aminoácidos esenciales , minerales, proteínas y vitaminas , especialmente las del grupo B. Gracias a todas estas propiedades nutritivas, la levadura de cerveza es capaz de reequilibrar el intestino , pero sobre todo es capaz de dar mayor salud al piel y cabello. . Se utiliza muy a menudo para tratar, por ejemplo, el acné y otros tipos de inflamaciones de la piel. Otros aspectos positivos se refieren a la estimulación del sistema inmunitarioy la suplementación proteica y salina que aporta al organismo tras dietas excesivamente deficientes y exceso de actividad física.
Variedad
La levadura de cerveza suele estar disponible fresca en cubos o deshidratada en sobres. Este último, a diferencia del primero, tiene una fecha de caducidad más larga debido a la ausencia de agua. La levadura de cerveza también está disponible seca, generalmente en forma de tabletas, generalmente se vende en farmacias y se usa como suplemento dietético.
Precio
La levadura de cerveza en cubos o deshidratada suele costar menos de un euro por cubo o bolsita. La pastilla utilizada como complemento alimenticio oscila entre los 7 y los 15 euros por un envase que cubre alrededor de un mes.
Curiosidad
Hay un aspecto un tanto curioso relacionado con la levadura de cerveza. Este tipo de alimento, gracias a su estructura genética bien definida, se utiliza como punto de referencia para profundizar en los procesos fisiológicos a nivel molecular que suelen utilizarse como base para los estudios del genoma humano .