La langosta es un crustáceo muy delicioso que vive en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Está cubierto con una coraza, dotado de dos grandes garras que tienen la función de ataque y defensa y unas pinzas que sirven al crustáceo para llevarse la comida a la boca y alimentarse.
En la cabeza la langosta tiene dos antenas que hacen el papel de órganos sensoriales. Las carnes de langosta se consideran particularmente valiosas y sabrosas, similares a las de la langosta: en la cocina se puede utilizar para la preparación de primeros platos muy famosos, como los linguini con langosta, se puede llevar a la mesa hervida y condimentada con a la vinagreta, o al horno o llevado a la mesa como una cigala a la catalana con cebolla y tomate. La langosta debe comercializarse viva (y consumirse en el plazo máximo de un día) pero la preparación ciertamente no es agradable porque, como todos los demás crustáceos, debe arrojarse viva en agua hirviendo. Esta es también la razón por la que muchos prefieren comprarlo congelado: de esta forma evitas tener que cocinarlo vivo y puedes conservarlo en el congelador hasta por tres meses.
Historia
La langosta es un crustáceo que a lo largo de los siglos siempre ha sido consumido por las poblaciones de la cuenca del mar Mediterráneo, apreciado por la bondad y el sabor de la carne. A lo largo de los siglos se ha convertido en un alimento reservado sobre todo a los sectores más adinerados de la población y aún hoy asociado sobre todo a ocasiones especiales o fiestas navideñas.
Propiedad
La langosta es rica en proteínas, sodio, fósforo, potasio y vitamina A. La presencia de sodio la convierte en un alimento no recomendado para quienes padecen hipertensión e hipertiroidismo (un poco como todos los crustáceos en realidad). Además, la langosta contiene muchas calorías: unas 82 kcal por cada 100 gramos y no es recomendable para quienes deban seguir una dieta hipocalórica.
Variedad
Hay dos tipos diferentes de langosta . La langosta Homarus gammarus es el crustáceo más grande del mar Mediterráneo que puede alcanzar los 60 centímetros de longitud y tiene reflejos amarillos en su dorso oscuro. La Homarus americanus , por su parte, es la langosta americana que vive en el Océano Atlántico y que es prácticamente idéntica a la g ammarus , pero aparece sin los reflejos dorados en el dorso. En realidad también existe una preciosa variedad de bogavante azul pero realmente es muy rara.
Precio
La langosta es un delicioso crustáceo, el más grande del mar Mediterráneo, que generalmente alcanza los 40 centímetros de longitud. Aunque puede alcanzar los seis kilos de peso, la langosta generalmente tiene un peso promedio de menos de dos kilos. El precio de la langosta europea es bastante elevado y ronda los 20 euros el kilo . La langosta americana, por el contrario, puede costar hasta 60 euros el kilo, pero la carne de la langosta europea en realidad se considera más valiosa y sabrosa. La disponibilidad de este crustáceo varía durante el año, pero generalmente se compra durante el período navideño, cuando el precio, entre otras cosas, tiende a aumentar.
Curiosidad
La langosta también es llamada elefante marino o lobo marino por su considerable tamaño, además siempre ha sido considerada como todos los crustáceos un alimento con marcadas propiedades afrodisíacas . » La langosta con veneno » es el nombre de una divertida comedia teatral escrita y dirigida por Vincenzo Salemme.