La granada es el fruto del árbol de la granada y tiene una forma redondeada dada por la cáscara exterior, mientras que la parte jugosa y comestible está formada por semillas rojas que quedan perfectamente encajadas en esta especie de cáscara. Por lo tanto, para comer los granos de granada, es esencial abrir la fruta para ir y extrapolarlos.
Estos granos son claramente comestibles, pero contienen semillas leñosas en su interior que deben ingerirse junto con la pulpa roja que los rodea. Sin embargo, a muchos no les gusta el regusto que desprenden las semillas, un sabor dulce y amargo, por lo que preferimos probar la granada solo con su jugo derivado del exprimido de los granos. De hecho, en la cocina solemos utilizar más el zumo de granada, con el que también se puede hacer una mermelada muy rica.
Historia
El origen de la primera planta de granada se remonta a la antigüedad, no del todo conocida, mientras que las primeras cosechas se dieron en la zona del sur de Asia , por lo que no es casualidad que este continente siga siendo el mayor productor de granadas en la actualidad. Es en cambio desde tiempos prehistóricos que este fruto ha estado presente en la zona costera del Mediterráneo, pero los primeros en interesarse por el fruto de la granada fueron los fenicios, los griegos y los árabes. En cambio, fueron los diversos colonizadores españoles quienes esparcieron la granada en América Latina. El término de esta fruta significa manzana con semillas y este significado fue luego traducido a todos los idiomas. De hecho, la granada parece ser solo una manzana con semillas, aunque el sabor sea totalmente diferente.
Propiedad
La granada no es una fruta muy utilizada en la cocina, pero esto puede considerarse un gran error porque tiene propiedades nutricionales bastante interesantes. De hecho, encontramos en él excelentes cantidades de vitaminas, como la A, B y C, pero también es rico en sales minerales como el magnesio y el fósforo. Gracias a estos valores nutricionales , la granada se convierte en una excelente ayuda para fortalecer el sistema inmunológico. También se ha descubierto un importante poder antioxidantegranada, capaz de regular los clásicos cambios de humor provocados por la menopausia o diversas patologías. Otro aspecto positivo de esta fruta viene dado por la presencia de flavonoides que le permiten depurar la sangre y combatir las enfermedades del corazón. Además, al combinar granos de granada con unos sabrosos segundos de carne, la digestibilidad del plato aumentará considerablemente.
Variedad
En la antigüedad existían diferentes variedades de granada , dependiendo de la zona en la que se cultivaba este fruto. Pero ahora solemos distinguir muy pocas variedades de granada. Además de la de producción común, que se encuentra en casi todo el mundo, está la granada enana , que es una fruta similar a la original, pero de tamaño muy pequeño y no comestible . La granada enana se utiliza exclusivamente para decorar las habitaciones. La especie de granada protopúnica púnica es originaria de la zona de la isla de Socotra , que tiene flores de color rosado mucho más pequeñas que las de la granada clásica, pero lo que la diferencia sobre todo es el sabor, mucho más ácido.
Precio
La granada se suele encontrar en el mercado de frutas y verduras principalmente en el período comprendido entre octubre y noviembre, por lo que es una fruta típicamente otoñal. Su precio es bastante variable, mucho también depende de si fue importado de otras zonas del mundo. Generalmente un kilo de granadas puede rondar los 2,50 euros .
Curiosidad
Habiendo sido parte de diferentes culturas y tradiciones, gracias a su historia bastante antigua, la fruta de la granada es el símbolo de muchas tradiciones culturales, religiosas, históricas y mágicas. La granada, por ejemplo, es visible en muchas pinturas religiosas , pero también en los escudos de armas de algunas ciudades . Uno de ellos es Granada, el pueblo ibérico que toma su nombre de la granada.