Las fresas representan uno de los frutos más sabrosos que nos ofrece la tierra, aunque hablamos más de un fruto agregado. De hecho, las semillas amarillas que destacan sobre el color rojo fuego de las fresas se consideran frutos, la parte roja se define técnicamente como inflorescencia y descansa sobre el tallo.
Desde un punto de vista puramente culinario, las fresas son capaces de enriquecer el sabor de muchos postres caseros, en definitiva, son el ingrediente principal de tartas, mermeladas, siropes, zumos, etc. Son muy sabrosos sobre todo recién cogidos, son ideales para enriquecer una macedonia de frutas y para los golosos se convierten en un total placer acompañados con chocolate y nata.
Historia
El origen de las fresas se remonta a la época romana y se cultivaron inicialmente en las zonas alpinas de Europa y América. Los romanos fueron los primeros en apreciar el sabor dulce y sabroso de esta fruta agregada, tanto que solían crear deliciosos banquetes ricos en fresas, especialmente durante la temporada navideña. El cultivo de fresas de hoy en día ya no se enfoca en las dos únicas áreas mencionadas anteriormente, de hecho prácticamente estamos hablando de híbridos, en fin, no hay una sola área de pertenencia sino que su producción está dada por una mezcla de diferentes cultivos.
Propiedad
Es realmente interesante descubrir las propiedades de las fresas que, aunque contienen muchos azúcares, pueden ser útiles para mejorar algunos aspectos del cuerpo humano. Principalmente es una fruta rica en agua y por lo tanto muy útil para eliminar los diversos desechos que produce diariamente el cuerpo humano. Además, el gran aporte de vitamina C las hace útiles para combatir la celulitis así como para fortalecer el sistema inmunológico. Seguro que las fresas son un excelente aliado para la belleza, por ejemplo gracias a la presencia de xilitol mejoran el color de los dientes. No subestimes la presencia de enzimas que ayudan a acelerar el metabolismo y así facilitar el proceso de pérdida de peso. Pero cuidado con los alérgicos, para quienes ellas fresas pueden ser un verdadero enemigo.
Variedad
En general, hay dos tipos de fresas, las que se cultivan comúnmente en los distintos jardines y las que crecen espontáneamente en los bosques. En este último caso hablamos de fresas silvestres , su forma es mucho más pequeña y el sabor es un poco más fuerte y áspero, pero aun así muy sabroso. En cuanto a las fresas cultivadas, existen las de verano , que se recolectan generalmente entre abril y julio, y las remontantes , que crecen cuando el clima aún no ha alcanzado temperaturas rígidas, generalmente entre octubre y noviembre.
Precio
Siempre es recomendable comprar fresas de temporada que están fácilmente disponibles en varios supermercados. Generalmente el precio de las fresas oscila en torno a los 6 euros el kilo , pero depende mucho de la época del año y de la zona de producción.
Curiosidad
En la Edad Media, las fresas eran consideradas una fruta prohibida porque se decía que quien las comía se convertía en un monstruo. Actualmente, sin embargo, es casi seguro que esta creencia se deriva de fenómenos alérgicos que, aún hoy, se presentan con mucha frecuencia en sujetos que sufren alergias después de comer estos frutos.